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厦门的小巷中,这家“鸭店”,凭一口药膳汤,圈粉无数

2019-07-20 点击:1271
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  本文由萝妈原创分享,欢迎关注、留言,萝妈教你健康、创意、美味的美食创作:本期萝妈分享的内容是:厦门的小巷中,这家“鸭店”,凭一口药膳汤,圈粉无数!

  在厦门的那段时间里,和闺蜜穿梭在厦门的老街和小巷里,就为了寻找最正宗的当地美食,那天我和她来到中山路连接大同路和局口街有一条小巷叫“曾姑娘巷”,这里有一家“鸭店”,里面主要卖的美食是一碗药膳做的面线,那味道真叫人赞不绝口。

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  碗厦门人“最熟悉”的药膳汤 四物番鸭汤

  说起“四物汤”,听闺蜜说,闽南人那是无人不知,无人不晓,就是用四味药材下去炖汤,这四种药材分别是:当归、白芍、川穹、熟地黄,从小时候长身体开始,妈妈就会端着一碗黑乎乎的汤,来让你喝下去,还会对你说:这是补身体的,喝下去。

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  这四物汤,可以说非常的神奇,小孩喝了长身体;女孩子当月事来了之后,只要喝一碗四物汤,可以止经痛和补血;对于家庭来说,四物用来和一些肉类食材炖在一起,喝了可以疏肝健脾,是闽南地区的家常养生方法。

  反正我听闺蜜说的这么神奇,那么我就点了一碗,一上桌,一股浓郁的药膳香味扑鼻而来,忍不住立马尝了起来。

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  听老板说,这每天早上一大早都要到附近厦门八市采购新鲜的番鸭和食材,回来立刻开始炖,除了四物,他们还会用固本酒来调和汤底,让蒸锅四物番鸭汤不仅养生,而且味道更好。

  汤的味道真的很令人忘怀,而鸭肉的味道也是滑嫩入味,再加上面线的软绵细滑,基本上吃着吃着,不知不觉就见底了。

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  党参黄芪猪心汤

  当然店里可不止是有四物番鸭汤,还有其它的,比如这道党参黄芪猪心汤,这碗药膳汤也是非常的好喝,合起来清甜可口,汤底呈现淡淡的黄色,味道也是非常的浓郁。

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  当然这里面的猪心分量也是非常的足,满满的一层,而且吃起来不会有腥味,口感是脆脆的有点嚼劲,我看旁边也很多人都点这道美食吃。

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  不过说实话哈,比起党参黄芪汤,我更喜欢四物番鸭汤,因为党参黄芪汤的汤底比较油,而且萝妈我很喜欢四物番鸭汤的那股药膳味。

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  赤小豆薏仁汤

  当然了,这家老店,也不仅仅只卖这些药膳汤,夏天这里还主打汤品,想这道赤小豆薏仁汤,清热祛湿,基本上坐在这里吃的人,除了人手一碗药膳汤面线以外,还会点上一碗赤小豆薏仁汤,作为饭后的甜品,更可以解腻。

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  这道汤品中,除了赤小豆和薏仁外,还还加入了红芸豆和绿瓢黑豆,口感有是淡淡的清甜,味道确实很赞!

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  据老板说,这家“古味四物面线”从开始到现在已经12年了,一开始只是一个小摊开始摆起,到后来自己拥有自己的小店,就是凭着一口药膳汤,圈粉无数。

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  不得不说,萝妈也算是一个美食小能手,但是不管我怎么做,我都绝对想不到可以用几种药材,煮出这样美味的美食,只能说,每个地方的饮食文化都博大精深!

  好了,本期萝妈的分享就到这里了,欢迎关注、留言,萝妈教你健康、美味、创意的美食创作!

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